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用料
奶油乳酪120g马斯卡澎乳酪70g鲜奶油100g细砂糖50g玉米粉15g蛋1颗柠檬汁1小匙盐少许OREA饼干6片
纽约乳酪蛋糕的做法
步骤1:奶油乳酪和鸡蛋恢复至室温。在马芬模中，放入蛋糕纸杯，刮除OREA饼干中的夹心后，各放1片OREA饼干。烤箱预热至160度。在调理碗中，放入软化的奶油乳酪、细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。
步骤2:依序放入蛋、马斯卡澎乳酪、鲜奶油、玉米粉，每次放入后，都要充份搅拌均匀，再放入下一项材料，直到形成滑顺的面糊。完成后，将面糊过筛，加入柠檬汁搅拌均匀。
步骤3:盛入模具纸杯中，约8分满。在长方形烤盘中注入热水至1/3高，送进烤箱，以160度烘烤约25分钟。出炉后，连着模具放凉，等蛋糕体收缩后从模具取出。装进保鲜盒里，放入冰箱彻底冷藏。