白酒香草蛤蛎锅

蛤蛎1斤大蒜15颗小蕃茄25个洋葱1/2个辣椒1/2根月桂叶1片香菜(欧芹)适量白酒60CC橄榄油20CC辣椒水适量黑胡椒粉适量义大利香料适量

步骤1:【备料】大蒜去皮切薄片小蕃茄切对半洋葱切短条香菜切碎屑

步骤2:蛤蛎沥干水，用粗盐搓洗干净后备用

步骤3:冷锅冷油(若不锈钢锅，就要锅子热后再下油，才不会沾锅)下蒜片煎至焦香

步骤4:下洋葱短条、月桂叶、义大利香料(或新鲜百里香)炒香炒软

步骤5:下小蕃茄略为翻炒，下少许黑胡椒粉

步骤6:下本次料理的主角--蛤蛎

步骤7:将蔬菜料与蛤蛎搅拌均匀后，就可以加本次料理最佳配角--白酒60CC，水少许(不可过多因为蛤蛎会出水)加盖煮到蛤蛎开了(要怎样知道蛤蛎开了没?请注意你的锅子,当锅盖边缘开始大量冒白烟时，表示蛤蛎差不多都开了)加辣椒水、香菜碎(欧芹碎)，关火。此时不可大力翻搅(怕蛤蛎的肉掉出来)，要由外向内轻轻搅拌

步骤8:【组合】白酒香草蛤蛎装盘，因为有汤汁建议找个小锅盛装：把酱汁拿来沾面包，会让人吃得”不要不要的”。今天搭配二种面包:法国面包:用九层塔碎屑+橄榄油涂在面包上，进烤箱烤得酥香再享用。海盐可颂:这是阿娟最近超爱的面包。只要看到面包店有卖，一定会买来吃吃看。可颂质地松软，可以吸附更多汤汁。