用料

材料1：牛奶75公克，低筋面粉25公克，蛋黄2个，熔化奶油25公克，细砂糖10公克

材料2：香吉士果汁75公克

材料3：蛋白2个，细砂糖40公克

香橙蛋奶酥的做法

1、低筋面粉过筛，模型上缘沿边抹上一层薄奶油备用。

2、材料1全部混合拌匀，以隔水加热方式煮至胶凝状离火。

3、将香吉士果汁加入拌匀。

4、材料3拌打至湿性发泡，与作法(3)材料拌匀，即可倒入模型中至8分满。

5、入烤箱以170℃烤约15分钟即可出炉，上桌食用前洒上糖粉即可。

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