用料

腱子肉3颗姜1片豆干6块海带4块青葱(切葱段)1大支红辣椒半条蒜头4瓣八角3颗冰糖1汤匙酱油100cc水500cc青葱(切葱花)1大支

卤味拼盘的做法

步骤1:腱子肉3颗洗净，切一片姜片，一起放入冷水中加热汆烫。

步骤2:将腱子肉、豆干、海带洗净后放入锅中，加上葱段、去皮蒜头、去籽红辣椒、八角及冰糖。

步骤3:加入100cc的酱油及500cc的水，稍微淹过食材。

步骤4:盖锅盖，大火滚煮后转小火。

步骤5:小火炖煮40分钟后放凉，冰到冰箱过夜。

步骤6:隔天整锅从冰箱拿出，稍微加热解油冻，取出腱子肉、豆乾和海带。

步骤7:将腱子肉切片，豆干海带切块。

步骤8:淋上加热卤汁，撒上葱花，上桌！

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