用料

素火腿2条，青芦笋3支，蕃茄1/2个，四季豆10根，红萝卜片适量，蜂蜜芥末酱2大匙，盐适量，橄榄油2大匙

素火腿沙拉的做法

(1)将青菜洗净分别切好备用。

(2)将锅加入水煮沸，加入少许盐，放入四季豆，青芦笋、红萝卜，川烫至熟后捞起，凉后备用。

(3)将平底锅预热，放入橄榄油，再放入素火腿，煎至微黄色，即可盛起切片备用。

(4)取一圆盘，先排入蕃茄片，再放入四季豆，依序放上素火腿、红萝卜片后，再淋上酱汁即成。

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