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用料
粘米粉150克小麦淀粉30克玉米淀粉15克清水450克瘦肉适量鸡蛋2只香菇适量生菜1棵葱适量食用油适量盐适量生抽适量
【舅妈厨房】广式肠粉的做法
步骤1:准备材料一。
步骤2:准备材料二。
步骤3:将3种粉倒进清水中搅拌均匀，静置一小时，将鸡蛋打开搅拌均匀，瘦肉切丝，香菇用温水泡开洗干净切粒，葱切粒，，生菜洗干净，并准备一碟生油备用。
步骤4:热油锅，将切好的香菇粒倒下去爆炒加入适量的生抽和水煮成肠粉的酱汁。
步骤5:烧一锅开水，将蒸盘热一下，用油扫一下蒸盘。
步骤6:将肠粉液搅拌均匀，将一勺肠粉液倒在蒸盘上。
步骤7:分别加入瘦肉、鸡蛋、生菜，并搅拌均匀。
步骤8:放进蒸锅大概蒸3分钟左右，打开盖子看见肠粉表面有鼓起的泡泡就证明肠粉已蒸熟。
步骤9:用刮板把蒸熟的肠粉刮起来。
步骤10:可根据个人口味和需求添加材料，操作过程同上。
步骤11:配上一杯鲜奶，一碟自制的XO酱，再淋上酱油，就是一顿丰盛的早餐。
小贴士
1、肠粉液开好后需静置一段时间，这样蒸出来的肠粉更嫩滑。
2、此分量可供3-4人食用。