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用料
藕带400克大蒜2个生姜3克新鲜辣椒2个盐适量白糖少许米醋适量
酸辣藕带的做法
步骤1:藕带冲洗干净，如果表皮发乌，可以用小刀刀刃轻轻刮去表皮，斜切成段，如果不及时炒，要放淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
步骤2:炒之前将水沥干。如果切开时发现个别孔里有黑泥，也要冲洗干净。
步骤3:热锅凉油，下姜蒜末炒出香味，下干辣椒圈。
步骤4:下藕带翻炒数下，加盐和白糖炒匀，烹入米醋炒匀起锅。这道菜属于爆炒类，速度要快，出锅时藕带保持洁白脆嫩。
步骤5:如果不介意颜色，可以用香醋、陈醋等随自己喜欢。