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红糖薄撑

为您提供红糖薄撑的菜谱,包括红糖薄撑的做法,红糖薄撑的做法步骤,红糖薄撑怎么做好吃等详细内容。

用料

糯米粉250克水200克植物油适量红糖适量

红糖薄撑的做法

步骤1:糯米粉加温水和成软软的面团,如果有澄粉的话,可以加一点澄粉,成品会呈现透明的样子。

步骤2:面团放置十几分钟醒发一下,取一半的糯米面团用手拍扁。

步骤3:平底锅中放入适量的植物油,放入糯米面团。

步骤4:开大火煎,糯米面团受热后会膨胀,大火煎面团不会吸太多的油。

步骤5:用锅铲不停的拍打面团,避免面团表面鼓起,要经常翻面。

步骤6:不一会一小块糯米面团变得很大,一直煎至2面黄即可盛出。

步骤7:取出糯米饼放吸油纸上吸油,将红糖趁热涂抹在糯米饼上。

步骤8:薄撑卷起后切块装盘即可,趁热吃外表酥脆。

小贴士

1、糯米饼在油煎的时候一定要保证大火,小火煎会非常吸油,中间需要再加一点油。

2、如果有澄粉和糯米粉掺和在一起,煎好的薄撑会有一点透明的效果。

3、馅料可以换成炒熟的花生碎和白糖、黑芝麻和白糖,只要你喜欢就好。

4、上面的分量煎了2块,如果平底锅够大,可以一次煎好,我用的平底锅直径20公分。


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