锅塌黑豆腐

黑豆西施黑豆腐（特别推荐：卤水点至，Ｑ弹好口感）一斤、鸡蛋一个、五花肉半斤、圆葱一个、淀粉、生姜、大蒜、香葱、生抽、耗油、盐、油适量

1、把肉剁成泥放圆葱沫，蒜末，再放入少量料酒，盐，十三香搅匀

2、黑豆腐切成5mm左右厚度的片，两片中间夹上肉馅，两面稍微沾一点淀粉。

3、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液

4、锅烧热加入适量油，烧到四成热，均匀铺上黑豆腐用中火煎。一面煎黄后，晃动锅翻到另一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用

5、锅里加适量油，爆香葱姜蒜末。加入生抽（特别推荐黑豆西施酱油，纯黑豆酱油。经检测0添加）耗油。翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀。将煎好的黑豆腐倒入锅中轻轻翻动，关火出锅