用料

鸡翅根500克泡椒2个豆豉一汤匙料酒少许白胡椒粉少许葱姜少许生抽适量盐适量水淀粉少许蚝油少许

豆豉蒸鸡的做法

步骤1:准备鸡翅根，提前化冻

步骤2:鸡翅根洗净控水，放入料酒、葱姜、盐，一点点白胡椒粉、适量的生抽抓匀，腌渍30分钟

步骤3:准备泡椒和豆豉

步骤4:豆豉用清水略微冲洗一下，用刀背压扁，泡椒切圈

步骤5:腌渍后的鸡翅根挑出葱姜，放入豆豉、泡椒拌匀

步骤6:用一个较深的碗，放入鸡翅根，腌渍的汤汁一并倒进去

步骤7:开水上锅，中火蒸20分钟左右

步骤8:蒸好的鸡翅根，盘中会有很多汤汁

步骤9:鸡翅根另外装盘，汤汁放入锅中加少许的水淀粉烧开，浇在鸡翅根上即可

步骤10:上桌

小贴士

鸡翅根腌渍时间越长越易入味，腌渍时间短可以用汤汁调味，若感觉汤汁味道较淡，可以再加一点盐调整

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