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用料
原材料：黄番茄约1.5磅，蛋鸡2只，葱花数粒。
调料：
（一）胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，菜油1汤匙，料酒1汤匙；
（二）胡椒粉1/4茶匙，糖2汤匙，盐2/3茶匙。
黄番茄炒鸡蛋的做法
一、把蛋打开，加调料（一），用叉子打均匀；
二、锅开中高火，锅热加油，倒入蛋液滑炒刚熟，盛起备用；
三、番茄去蒂后切半，倒入锅翻炒；
四、炒软后将皮夹去，加调料（二），翻匀；
五、倒入蛋块，翻拌均匀后出锅，可加几粒小葱花装饰，也可不加，OK了。
小贴士
炒蛋时可炒煎成饼再割块，也可滑炒，再放入炒好的番茄。