用料

猪肉300克辣椒500克青蒜80克大蒜30克生抽20克老抽5克白胡椒适量盐适量

辣椒炒肉的做法

步骤1:将瘦肉和肥肉分开

步骤2:肥肉切片

步骤3:瘦肉切片

步骤4:瘦肉放入白胡椒和老抽拌均匀

步骤5:辣椒切段，最好选用羊角椒，辣度适中、皮薄、肉厚

步骤6:青蒜白切段

步骤7:青蒜叶切段

步骤8:大蒜拍一下剥皮，切掉前面的蒂

步骤9:热锅冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜欢的程度

步骤10:放入瘦肉炒到变色，捞出所有的肉，留底油

步骤11:放入大蒜和青蒜白炒香

步骤12:放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微变软

步骤13:放入肉片翻炒均匀

步骤14:最后放入青蒜叶、盐、生抽翻炒均匀出锅

步骤15:完成

小贴士

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