用料

油皮材料：217g，糖粉9g，猪油87g，盐1g，水87g，油酥材料：213g，奶油107g，内馅：880g，肉燥馅240g，其他材料：少许

绿豆凸的做法

1.将油皮、油酥、绿豆沙馅分割成16等分，再分别包入肉燥馅备用。

2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。

3.将作法2略压扁，中间以拇指压成一个圆形小凹洞，盖上绿豆凸的印章。

4.将作法3放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。

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