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用料
油皮材料：236g，猪油94g，细砂糖24g，盐1g，水95g，油酥材料：150g，猪油75g，内馅A：60g，水28g，内馅B：252g，糕仔粉76g，内馅C：84g，其他材料：2个，蛋白1/3个
老婆饼的做法
1.将内馅材料A煮至奶油完全溶化，放凉至50℃左右备用。
2.将B料粉类先过筛，再和C料一起拌匀。
3.将作法1倒入作法2中拌匀，放凉后，置入冰箱冷藏备用。
4.将作法3分割成15等分备用。
5.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法4馅料，再以虎口捏紧收口。
6.将作法5压扁，桿成直径约10公分之圆形。
7.将蛋黄、蛋白拌匀过筛，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
8.将作法7放入烤箱，炉温上火220℃、下火180℃，烤约20∼25分钟，即完成。