用料

新鲜鸡爪一斤，生抽，老抽，料酒，陈醋，叉烧酱，烧烤酱，蚝油，姜。

红烧鸡爪的做法

1：鸡爪剪去指甲，用流动水多冲洗几遍。

2：锅内加多些水，加入料酒一大勺，姜片，煮15分钟左右（可以试下能咬碎为好）。捞起备用。

3：锅加入油，生抽，老抽，料酒，蚝油，陈醋，叉烧酱，烧烤酱，一小勺水。倒入鸡爪炒上色。

4：焖开后转小火快炒，给每个鸡爪均匀炒上色。

5：汤汁收干时，可以关火再继续炒会，直至表面都沾满晶莹透明的酱油色。

---

---