用料

油皮材料：270g，糖粉10g，猪油110g，盐3g，水110g，油酥材料：200g，奶油100g，内馅：500g，紫苏梅20个，其他材料：少许

梅子小月饼的做法

1.将油皮、油酥、小月饼馅，皆分割成20等分，分别包上1颗紫苏梅。

2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。

3.用筷子沾上食用色素，于作法2上方点一个圆点。

4.将作法3放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。

---

---