用料

花菇6朵,海参500公克,葱4根,姜40公克,青江菜少许,红萝卜少许,高汤400cc,蚝油2大匙,冰糖1大匙,米酒3大匙,太白粉1大匙,香油1大匙,酱油少许

花菇烩乌参的做法

1、花菇泡软后以斜刀切片、葱白切末、红萝卜切片备用。

2、海参切开去除肠子后洗净切块，放入容器中，加少许米酒去腥备用。

3、将青江菜、海参、红萝卜分别放入滚水锅中汆烫后捞起备用。

4、起锅热油，将葱、姜丝、花菇下锅爆香，再加入蚝油、少许糖、少许酱油、半碗高汤调味。

5、再放入汆烫好的海参、红萝卜、青江菜略煮，起锅前淋入太白粉水、香油拌匀即可盛盘

---

---