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用料
白饭2碗芙蓉蛋部分：蛋5只蟹柳45条葱切粒适量盐少许献汁部分：a部分：水250ml味霸/鸡粉1/2茶匙糖1汤匙清酒1汤匙日式酱油1汤匙红醋1汤匙蚝油1茶匙b部分：生粉1汤匙盐及胡椒少许麻油1/2茶匙以下材料按口味增减:虾10只姜丝适量荀干丝适量冬菇丝适量日式葱切片适量青豆数颗
天津饭的做法
步骤1:先准备献汁,把献汁a部分的水加入锅中煮沸后收慢火,再把a部分材料逐一加入搅匀。把数片姜切丝,日式葱切片,荀干及冬菇也切丝后也加入。加入虾煮熟,最后加入b部分的麻油,盐及胡椒调味,然后加入生粉完成。先把饭用碗做型,倒扣好在碟上
步骤2:把鸡蛋搅拌加入蟹柳,葱及小小盐调味
步骤3:把大约2汤匙的油倒入易洁锅中加热至油沸收小火,快手把一半的蛋汁倒入锅中,用筷子轻轻搅拌令材料均匀些及把蛋浆推得比较圆型一点
步骤4:半熟状态可以离火,然后把芙蓉蛋慢慢铺在饭的上面,好好的包裹着白饭,如果芙蓉蛋面积过大,可以在铺上饭面后把突出的部分修走比较美观
步骤5:最后把献汁倒入碟子中,再加青豆装饰完成