炸咖哩南瓜包

南瓜200g高筋面粉250g速发酵母1小匙糖15g水30g猪肉碎200g洋葱半个薯仔（小）2个甘笋1支蒜蓉1小匙咖喱粉1小匙盐1小匙蛋2只面包糠1饭碗棉线70cmx6片

步骤1:南瓜去皮切块，隔水蒸20分钟至熟透，压泥待凉备用

步骤2:除水外，把所有材料放入面包机或搓匀因为每种面粉受水量不同﹐每个南瓜水份亦不同，如面团太干每10g水落面团搓匀

步骤3:之后把面团搓至起膜后，盖上湿布，先做一次发酵（1个半小时）

步骤4:准备馅料洋葱去皮切碎

步骤5:薯仔、甘笋洗净去皮刨丝再切碎

步骤6:烧热锅，先下洋葱、蒜蓉炒香

步骤7:之后下猪肉炒至半熟

步骤8:加入薯仔、甘笋炒匀下咖喱粉炒匀，加1－2大匙水后加盖转小火煮10分钟至薯仔、甘笋熟透，下盐调味后，离火待凉备用

步骤9:发酵好的面团分开6份（台上洒点面粉防沾），

步骤10:每份小面团先用手按扁，再用小面粉杆在四周捍薄（中间要比四周厚点），

步骤11:之后将面团放上手，放入内馅后，边推馅入内边折包好（折不折随意）

步骤12:包子都包好后，用棉线绑成南瓜型，之后做二次发酵（半小时）

步骤13:准备好炸料，锅子加油烧热，下一点面包糠到油锅，立刻浮起就是油温可以了发酵好的面团，剪去棉线，沾上蛋液和面包糠后，下油锅转小火炸至金黄色即可

步骤14:ps：也可不剪棉线，整个下去炸好后再剪，形状会突出一点，但炸好后会比较难找到棉线剪掉