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用料
小土鸡1只时蔬适量葱2只蒜头数十颗米酒适量盐适量各式辛香料适量韩式烤肉酱适量韩式辣酱适量奶油1小块
烤春鸡的做法
步骤1:全鸡洗净后,水煮全鸡6~7分熟,捞起放凉。捞起时请小心鸡皮破裂。不烫全鸡就跳过,直接醃渍。
步骤2:先以盐巴,蒜头粒,米酒水帮鸡轻柔按摩,静置10分钟后,依个别喜好添加辛香料,烤肉酱,辣椒酱涂抹全鸡。
步骤3:涂抹好的鸡放入冰箱冷藏醃渍2~3小时。当天没烤也可以冰上ㄧ晚更入味,记得鸡要翻身才均匀。
步骤4:烤盘中铺上当季时蔬,想吃的都铺上(例:洋葱红萝卜南瓜杏鲍菇…)
步骤5:图片中材料请参考,醃渍酱也可以简单化。
步骤6:进烤箱上火180-200下火220~45分钟后取出烤盘将鸡翻面,喷些水或刷酱再烤45分钟,最后10分钟把奶油块放上鸡肉溶化,如果上火太强铺上烤纸附盖避免焦黑。
步骤7:阵阵飘香~烤鸡出炉~喜欢重口味就再加撒些辛香料。