用料

蛋3颗米酒1小匙葱1根牛肉丝1碗黑胡椒少许糖1大匙酱油膏1大匙酱油1大匙太白粉少许蒜片3瓣盐少许

滑蛋牛柳的做法

步骤1:牛肉丝加入黑胡椒、糖、酱油、油膏、太白粉、蒜片醃制3-5小时

步骤2:将蛋打入碗中，并加入米酒以及葱花还有些许的盐，盐不要太多，不加也没关系，因为牛肉已经先醃过了，搅拌均匀

步骤3:热锅将牛肉丝炒到7分熟，盛起后加入步骤2蛋汁中

步骤4:热锅加入油(比平常煎蛋在多一些的油)煮热后，将步骤3倒入，稍微成型就要用铲子翻炒，约到五分熟立即关火，利用余温让蛋熟成到七分即可盛盘

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