用料

去骨鸡腿肉半只柠檬汁半颗辣椒少许太白粉适量柠檬汁1小匙米酒半小匙盐1/4小匙太白粉少许白胡椒少许（提味蛋黄1颗柠檬汁半颗太白粉少许水一汤匙

柠檬鸡的做法

步骤1:将鸡腿肉切片后切丁，可以将鸡皮和肉分开（看个人喜好）。使用醃鸡肉的材料（除太白粉外的材料），按摩鸡肉鸡皮，使味道进入鸡肉里，再加少许太白粉，醃制十分钟

步骤2:把鸡肉沾干太白粉，热锅加一点油润锅，先放入辣椒爆香，将鸡皮先放下去煎至出油，再把鸡肉放下去煎，煎置两面金黄且筷子可穿过鸡肉即可盛盘。同锅，把勾芡酱汁倒入加热，至酱汁呈现浓稠，倒入盛好盘的鸡肉上即可

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