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用料
香菜梗40公克，猪绞肉120公克，烫面面糰350公克，沙拉油适量，盐5公克，糖6公克，五香粉3公克，香油5公克，蚝油5公克，酒6㏄，高汤50㏄
香菜肉末饼的做法
1.香菜梗洗净，切小段备用。
2.猪绞肉与所有调味料充分拌匀，加入香菜梗段拌匀，即为香菜肉末馅备用。
3.烫面面糰分割成每个约50∼60公克的小糰，抹上少许油，用手掌压成圆扁状的面皮，包入适量香菜肉末馅，收口捏紧并朝下静置，松弛20分钟备用。
4.平底锅倒入2大匙油加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间最后放入，以中火将饼半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至两面呈金黄色即可。