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用料
蛋黄5颗百香果果酱45g液体植物油40g牛奶40g低筋面粉110g蛋白6颗柠檬汁5cc细砂糖50g
百香果戚风蛋糕的做法
步骤1:材料备好；蛋黄蛋白分开，低筋面粉过筛。
步骤2:（蛋黄面糊）蛋黄加入百香果酱，搅拌均匀。
步骤3:加入玄米油，搅拌均匀。
步骤4:分两次交错加入低筋面粉与牛奶，快速拌匀。
步骤5:蛋黄面糊完成
步骤6:(蛋白霜）蛋白先打至大泡泡后，加入柠檬汁与1/2细沙糖。
步骤7:打至面糊不流动时，加入剩下的细砂糖。继续搅打至硬性发泡。
步骤8:将1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。
步骤9:将步骤8的面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。
步骤10:面糊放入烤模中，以160度烤10分钟后，转150度续考40分钟。出炉后马上倒扣，冷却后脱模。
步骤11:使用8吋中空戚风烤模
步骤12:切片