香蒜金桔卷

高筋面粉面团300克速发酵母粉面团1茶匙白砂糖面团30克水面团180克奥勒冈碎末适量蒜末23瓣白芝麻少许盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙橄榄油1大匙金桔酱适量迷迭香(鲜采叶)适量

步骤1:将有注明[面团]的食材放入盆中搅拌均匀。

步骤2:将步骤1再搓揉成面团。

步骤3:加入奥勒冈碎末(鲜采叶)、蒜末、白芝麻、盐、胡椒粉、橄榄油，可先另外用一小碗混合拌允，再加入面团中揉允成光滑的面团。

步骤4:经过搓揉后的光滑面团，盖上保鲜膜等待1小时，使面团发酵变大。

步骤5:面团发酵有明显变大后取出放桌上，用擀面棍擀出面团中的气泡，再分切成8等份。

步骤6:把8等份的面团，用手滚成圆球状后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤7:松弛完的小面团用手整成三角状，用杆面棍将面团杆成为扁平倒三角型的面皮备用。

步骤8:在倒三角型面皮上抹些金桔酱(3边缘约留白1公分宽度)，馅料不要涂满面皮(避免卷动时溢出弄脏桌面!)面皮由较宽的一边往下紧密卷至倒三角型尖端。

步骤9:面皮收卷成圆柱状后，在外表抹些水放入烤箱中，然后关上烤箱门再发酵45分钟.，使面团发酵变大。

步骤10:先预热烤箱!!整型过发酵完的面团外表刷上一层油，再洒上喜爱的香草叶(香料)，放进有防沾纸的烤盘中。

步骤11:放入烤箱中，温度200度c烘烤约20分钟后即可取出。