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用料
老姜1大支,酱油适量,去骨鸡腿肉300g,碗豆200g
姜汁烧鸡腿的做法
1、【姜汁酱油】把去皮的老姜切成小块，放入容器内，加水盖过老姜，然后打成姜汁（可用食物调理机、手动式搅拌棒、果汁机等等均可），滤出姜泥。姜汁：酱油＝1:1，混合拌匀，即成为姜汁酱油。
2、去骨鸡腿肉切好之后，以姜汁酱油腌制约15分钟；豌豆去头尾之后，放入滚水中汆烫至熟成。
3、热一油锅，加入一小匙油，把鸡腿肉下锅炒熟，调味加入1大匙姜汁酱油煨煮5分钟左右即可，起锅前，加入汆烫好的碗豆拌炒均匀。