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用料
白色鱼片300克豆芽菜200克蒜末适量大葱末适量辣椒末适量味霖1小匙香油适量酒少许盐少许蛋白少许太白粉适量寿喜烧酱2大匙白醋0.5大匙
蒜泥鱼片的做法
步骤1:备妥食材.(鱼片先醃酒.少盐.少许蛋白.太白粉10分钟备用)(盐只要一点点毋须太多)(清淡者亦可不加盐醃)
步骤2:先调酱料备用(寿喜烧酱.白醋.味霖(或糖少许).香油.与辛香料调和
步骤3:滚水入绿豆芽.再次滚起起锅沥干水分.
步骤4:绿豆芽摆盘备用
步骤5:水滚接着入鱼片(勿大火)
步骤6:鱼片不需煮太久.煮滚约2分钟.浸泡2分钟肉质较软嫩(时间看切片厚薄度)
步骤7:鱼片沥干摆放豆芽菜上.
步骤8:淋上酱料~清爽美味的蒜泥鱼片上桌~
步骤9:宴客也能轻松上菜~鲜嫩滑口的鱼肉.脆口的豆芽菜.搭配寿喜烧酱汁浓郁鲜甜美味满分~