鸡肉丝饭

主料：带骨鸡胸肉1副,姜5片,葱1只,八角1颗,红葱头10-12颗

调料：盐适量，米酒适量，白胡椒粉适量，酱油适量

1、带骨鸡胸肉洗净、红葱头切小片、葱切小段

2、姜片、葱段先放上深盆中(入锅蒸后会有鸡汤)并将洗净的鸡胸肉抹上适量的米酒、盐、胡椒粉，再置于葱姜上，入电锅蒸。

3、电锅外锅放1杯的水，开始蒸。

4、带骨鸡胸肉洗净后取下鸡皮、红葱头切小片、葱切小段

5、热锅不加油，放入鸡皮，煸至金黄色后取出鸡皮。

6、将切好的红葱头放入鸡油中炸成酥黄色(若鸡油不够此时可以加些其他油品补上)。

7、将蒸好的鸡汤倒入锅中加上适量的酱油、盐调味。(若觉得汤汁不够可适时加入水或高汤)

8、将放凉的鸡胸肉剥成丝，舖在热热的米饭上，淋上煮好的鸡汁，可以开吃了。