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用料
牛奶500ml无盐奶油45g蛋黄4颗低筋面粉150g砂糖225g兰姆酒20ml香草精/香草荚5ml/1支无盐奶油50g
可丽露的做法
步骤1:鸡蛋把蛋黄分出来，粉类过筛，如果是用香草荚就将香草荚剖开将香草籽取出
步骤2:取一个锅子将牛奶，奶油，香草荚与香草籽/香草精放在炉子上煮不能煮沸，有温度计的话煮到80度就好，如果没有，煮到锅子的边缘冒出小泡就离火
步骤3:蛋黄先与砂糖搅拌均匀，速度要快点，因为蛋黄遇到砂糖就会开始结块拌匀后再加入低筋面粉搅拌，均匀后再慢慢倒入煮好的香草牛奶确定没有任何的结块，过筛，如果是使用香草荚可以先不用拿出来密封，冰冰箱放到隔天!
步骤4:到了隔天!将面糊取出搅拌一下退冰，烤箱预热225度，烤模用奶油融化。在每个模具里刷上一层奶油后兵到冰箱，凝固后在取出刷上下一层，一直反复到上了至少4~5层的奶油奶油一定要够厚才能达到烤炸的效果!!
步骤5:面糊过筛，每个模里倒入面糊9分满，放到预热225度好的烤箱25分钟，在温度到190度，在烤30分钟(如果是风扇烤箱直接210度烤45~50分钟就好了)烤完放凉在脱模，就完成了~~