台式凉拌青红双丝

青木瓜1颗红萝卜1根蒜头5瓣红辣椒1根柠檬2颗白醋适量橄榄油1大匙盐巴适量砂糖1大匙

步骤1:将青木瓜刨去外皮，刮掉内膜和籽备用。

步骤2:将青木瓜先切切成片，再切成丝。

步骤3:抓一把盐巴和青木瓜丝拌匀，做杀青动作，静置10分钟。

步骤4:将红萝卜刨去外皮，先切成片，再切成丝，拌入少许的盐巴做杀青动作，静置10分钟。

步骤5:将青木瓜丝的涩水挤出备用。

步骤6:将红萝卜的涩水挤去，和青木瓜丝放一起。

步骤7:将蒜头剥去外膜，切成蒜末放入调理碗内。

步骤8:红辣椒洗净切成末，放入调理碗内。

步骤9:加入砂糖。

步骤10:将柠檬洗净，使用磨泥器将柠檬皮轻刮下来，放进调理碗内，做提香动作。

步骤11:将柠檬对切，把柠檬汁挤入调理碗内。

步骤12:加入冷压橄榄油调和食材的营养和顺口。

步骤13:将所有食材拌匀，放入玻璃保鲜盒内，放冰箱冷藏半天就可以食用。白醋的存在使用柠檬的酸度不足时做补充用，如果2颗柠檬酸度就够的话，就可以不必使用。

步骤14:美味上菜。