桑椹巧克力布朗尼

无盐奶油55g白砂糖50g无糖可可粉35g盐1/4小匙低筋面粉45g中型鸡蛋1个桑椹浓缩汁40g桑椹蜜饯50g

步骤1:先裁好一张烘焙纸。

步骤2:把烘焙纸折好放进去模子里，用什么模子都可以，这个份量不多，不需要太大，原本想用小的耐烤玻璃盒当模子，但是一时找不到那个盒子，所以我就用长条蛋糕模，尺寸约长19*宽8.5*高9.5公分。

步骤3:糖、无盐奶油、盐全部放在一个深锅，低筋面粉和无糖可可粉分开放(粉类都要过筛才能用)，还有桑椹浓缩汁和蜜饯也要先秤好备用。

步骤4:取一个大锅煮水，水煮到像洗澡水那种热度时，就把装奶油的深锅放进去隔水加热，一般做法是搅拌到奶油感觉稍微溶化，就倒入无糖可可粉。这次我在加热奶油的时候分心去做别的事，没多久就发现奶油已经全部溶成液状，我不知道这样会不会失败，决定赌一把，继续把它完成。水温如果太高，可以把火关掉，不必一直加热。

步骤5:一直搅拌到糖溶化，全部材料都混在一起变成糊糊的，就可以把锅子从热水移出。

步骤6:接着把桑椹浓缩汁倒进去，搅拌均匀。

步骤7:等到比较降温后，打一颗蛋进去，搅拌均匀。

步骤8:然后倒入低筋面粉，用翻、拌的方式把粉搅拌均匀至无粉粒状态(像炒青菜那样的手法)，不要用力画圈搅拌，搅过头会影响成品口感。

步骤9:翻拌到快要看不到白色粉状物时，就把桑椹蜜饯倒入，一起翻拌到整个均匀为止。

步骤10:搅拌好的巧克力糊，看起来很有光泽且浓稠。

步骤11:然后把完成的巧克力糊倒入模子，烤箱预热160度，预热完毕后放进去烤20分钟，烤好后插入竹签，巧克力糊沾黏不多就是好了，这次插入竹签后，中间沾很多面糊上来，所以我把它调头多烤3分钟，烤好后再试一次，这次竹签只有少许沾黏，这样就OK了。由于份量不多，它也不太膨胀，家里有较小的耐烤容器，拿来当模子也可以。

步骤12:烤完取出连同模子一起放在散热网上，放凉后就可以脱模。

步骤13:可以切成喜欢的形状和大小，慢慢品尝。我觉得刚出炉后，吃起来还有感觉到桑椹香味，但是到了隔天，所有材料的味道整个融合之后，就觉得桑椹味没那么浓了，但是吃得到桑椹蜜饯有点QQ的口感，蛮好吃的，这次可能是因为加了果粒的关系，感觉内部有点孔洞，但是不影响口感。

步骤14:午茶时间来一块，浓浓的巧克力味在嘴里化开，感觉很幸福哦～