用料

去骨鸡腿肉1只雪白菇1包蒜头5颗姜片5片九层塔1大把辣椒1只绍兴酒1大匙酱油1茶匙绍兴酒50c.c酱油1大匙老抽1茶匙糖1茶匙胡椒粉适量

绍兴干锅鸡的做法

步骤1:鸡腿肉洗净擦干后切成块，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上、雪白菇切除蒂头后，用手剥成小块、辣椒斜切片备用。

步骤2:起热油锅，加入鸡腿肉翻炒至变色后推至锅中一旁，再加入蒜头、姜片爆香（喜欢吃辣的人，此时可以一起下辣椒爆香）。

步骤3:放入雪白菇翻炒，再加入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。

步骤4:大火收干酱汁后，加入九层塔和辣椒快速拌炒一下即完成。

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