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用料
酸菜半斤肉末150g香猪油适量米酒适量水适量原色冰糖适量
酸菜炒肉末的做法
步骤1:盆栽种植，新鲜采摘下来，洗净沥干.萎凋8小时以上，撒盐搓揉~软化纤维去青脱涩，再铺一层新菜再撒盐搓揉,完成后~（自家吃的盐放的较少）
步骤2:用清水冲洗，放入醃制的不锈钢盆，双层塑胶袋装水(当石头)压在醃菜上7~15天(依量而定),自然发酵酸化后的酸菜于是完成。
步骤3:将酸菜清洗干净，切成细末，锅中放香猪油(DIY油葱猪油)加入姜蒜爆炒后,加入肉末炒至变白，再加入酸菜末一起拌炒，撒一点米酒.一些许水,盖上锅盖焖透最后加冰糖拌炒化开后即可上桌!
步骤4:开胃提神，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。