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红葱干伴手打乌龙面

为您提供红葱干伴手打乌龙面的菜谱,包括红葱干伴手打乌龙面的做法,红葱干伴手打乌龙面的做法步骤,红葱干伴手打乌龙面怎么做好吃等详细内容。

用料

中筋面粉四碗水一碗盐两匙酱油两匙蚝油一匙乌醋适量香油适量红葱酥适量

红葱干伴手打乌龙面的做法

步骤1:备好料

步骤2:将中筋面粉加入已调好的盐水搅和在一起到面粉成团,成团后可开始揉面团到很有韧性后把面团放入袋中醒个10~15分钟,这个动作要持续三到四次面团才会有嚼筋

步骤3:重复以上动作后的面团用杆面棍把面粉杆平正面杆完撒一些粉翻面在杆

步骤4:面粉杆好后对折

步骤5:在对折

步骤6:对折完后的面皮可依自己想要的宽度去切,切完后一样撒上一点粉防止沾黏

步骤7:切下的面皮稍用手抓开

步骤8:煮滚水,水滚了面条就可下锅记得要搅一搅面条才不会黏住

步骤9:煮差不多2分的面条下冷水增加面条的Q度,在捞起下到滚水中

步骤10:葱花可先烫过比较不会那么的辛辣,这样就可把面条捞起咯~


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