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用料
带骨鸡腿2支白萝卜1条青葱2支红辣椒1支冬粉1束麻油1大匙清水600ml酱油4大匙清酒3大匙砂糖3大匙蒜头1瓣姜少许
鸡肉萝卜粉丝煲的做法
步骤1:鸡腿切大块，放入锅中，加入冷水盖过鸡肉，以中小火煮开。过程中会煮出很多渣渣浮沫，这个步骤可以去除鸡肉腥味。煮开后续滚约5分钟，将鸡肉取出以冷水冲净。
步骤2:白萝卜切成厚度7~8mm半月形。青葱斜切薄片。红辣椒斜切薄片后去籽。姜磨成泥、蒜头切细末，与调味料混合均匀。
步骤3:将洗净的鸡肉沾裹调味料，静置约10分钟。
步骤4:将冬粉浸水10分钟后，取出沥干备用。
步骤5:以一大匙麻油热锅，将浸过调味料的鸡肉鸡皮面朝下，煎至表面变色。调味料勿丢弃，稍等还会使用。
步骤6:加入600ml清水，盖锅后以大火煮开，再转小火续煮。用压力锅煮约15分钟，若一般锅子约煮3~40分钟至鸡肉软化。
步骤7:加入白萝卜、红辣椒及调味料，煮至白萝卜变软。压力锅约8分钟，一般锅子约煮2~30分钟。
步骤8:放入粉丝、青葱，煮约2~3分钟后即完成。
步骤9:上桌。