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用料
细葱2把猪油少许中筋面粉370g酵母粉少许沙拉油90cc细砂糖适量白芝麻半碗
上海葱香蟹壳黄的做法
步骤1:备料：个人习惯将流程中所有食材与调味品先摆齐并且想着制作流程清点一次，避免手忙脚乱坏了心情（因为实在很喜欢一边放空或思考，一边慢悠悠的做菜，一边喝着下午的轻酒精）
步骤2:制作面皮将中筋面粉240ml、酵母粉、少许糖与180cc的水均匀搅拌，揉捏成团*揉捏约5～10分钟
步骤3:面皮面团发酵将面团装入大碗中，封保鲜膜，静置30分钟
步骤4:制作酥油皮将中筋面粉、沙拉油1/3大匙，香油少许放人碗中，用手拌匀
步骤5:酥油皮将成可塑型的泥状
步骤6:30分钟到了发酵膨胀后的面皮面团取出
步骤7:将面皮面团舖平，再将酥油皮均匀平舖在面团上
步骤8:四个边边向内对折
步骤9:将对折后的面团杆开
步骤10:将杆开的面团左右向内三等份对折*步骤9/步骤10再重复一次后，再将面团杆成长方型
步骤11:将长方型面团如蛋卷一般的卷起
步骤12:以三公分为一单位，均切卷起的面团
步骤13:可以看到切过的小面团剖面的千层状*成功一半喽，感觉成品会很酥喔
步骤14:将细葱切细
步骤15:将小面团杆开，加入葱馅料*杆开的小面团直径约8公分
步骤16:以包小笼包的概念收口*我知道大家都希望葱馅料约多越好，但因为葱会出水，过多会包不起来呢所以葱只能适量就好，别担心，味道依旧很浓郁喔
步骤17:备好糖水、白芝麻
步骤18:取出烤盘，轻轻刷上薄薄的沙拉油☄将蟹壳黄的光滑面刷上糖水，再印上白芝麻，整齐排放上烤盘
步骤19:烤箱先预热190度☄烤置过程：20分钟
步骤20:金黄色的蟹壳黄出炉喽
步骤21:看起来是不是很好吃呢