简单炸鸡便当

去骨鸡腿肉50g玉米粉2～3大匙地瓜粉1～2大匙白胡椒粉少许孜然粉少许酱油少许味霖少许蒜泥少许鸡蛋1颗盐少许大陆妹菜2～3棵鲔鱼罐头少许

步骤1:在做便当的前一晚醃鸡腿肉。把炸鸡部分的调味料（除了粉类），拌匀鸡肉放入醃一晚。

步骤2:将鸡蛋打散，倒出约1～2小匙的量于醃好的鸡肉中。粉类倒入一个塑胶袋拌匀后，将鸡肉放进去袋子中摇至鸡肉都裹上炸粉。

步骤3:鸡肉先放置一旁反潮。这时，先煎蛋，蛋液中依口味加入少许盐后，入锅煎至金黄取出等排盘。

步骤4:起一个小水锅水煮大陆妹，熟后马上放入冰开水冷却。起小油锅（一人份鸡肉的量不多，可以在平底锅放稍多的油，用半煎炸的方法），油加热至丢入炸粉出现小泡泡并浮起，就可以放入鸡肉，炸至金黄，捞起备用。

步骤5:大陆妹沥干并用手挤出水分，加入鲔鱼拌匀。最后就把饭&配菜都美美的放进便当盒吧。Ps.所有配菜&饭都应该要放凉后，再放入便当盒，比较不会坏掉。也可以放进一些醃渍品，如：梅子、酱菜，也可以稍微保鲜喔！