用料

低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5∼6个，水1/4杯，香草粉少许，花生粉80公克，海苔粉10公克，细砂糖1/2杯

鸡蛋焖饼的做法

(1)将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。

(2)蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。

(3)在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。

(4)接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。

(5)等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。

(6)接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可。

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