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用料
冷冻酥皮4片牛奶150ml鲜奶油150ml蛋黄3颗低筋面粉10公克玉米粉20公克白砂糖60公克
简易做葡式蛋塔的做法
步骤1:准备好材料。
步骤2:先将冷冻酥皮，放室温回温，然后两片酥皮相叠，叠好后慢慢卷起来，再放入塑胶袋内冷冻15分钟。
步骤3:模型内先涂上适量奶油，取出冷冻好的酥皮分段切块。(3个模型，用了二片酥皮)
步骤4:用杆面棍将酥皮杆平，再用手指把酥皮按压进模型内。放入冷藏备用。
步骤5:拿一个干净锅子，将牛奶、白砂糖倒入，将白砂糖煮融化，再倒入鲜奶油，煮到快要沸腾时熄火，倒入蛋黄搅拌均匀。然后，将内馅液过筛，口感会较为滑顺。
步骤6:低筋面粉和玉米粉搅拌均匀，将煮好的内馅液，分2~3次倒入粉中，用打蛋器打到滑顺。
步骤7:将内馅液倒入舖好酥皮的模型中。放入已预热200度C的烤箱中，烤约15~20分钟。
步骤8:要判断是否烤好，用牙签插入看看是否沾黏，若无沾黏即表示成功。
步骤9:成品。