用料

豆干1/3盒,牛肉丝半盒,青葱三根,蒜头两颗,辣椒一条,酱油少许,酱油膏少许

豆干炒牛肉丝的做法

1、豆干切条状，放入滚水中煮熟后捞起备用

2、牛肉丝稍微用酱油及少许米酒腌10分钟(也可加入太白粉让牛肉较嫩)

3、使用中火将牛肉炒至六分熟(因为后面还要跟豆干一起炒，炒过熟牛肉会老)捞起备用

4、加适量的油使用中火加入蒜头及辣椒爆香后加入豆干略炒一两分钟(因为豆干已用水滚熟了，个人喜好有点炒过的口感)，加入葱及牛肉继续炒

5、最后加入稀释后的酱油膏闷两分钟后(为了让牛肉及豆干入味)即可起锅

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