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用料
高筋面粉200g速发酵母1/4匙细盐1/4匙砂糖1/4匙清水120ml橄榄油1大匙绿橄榄30g黑橄榄30g新鲜迷迭香2枝
橄榄面包的做法
步骤1:面粉、酵母、细盐和砂糖拌匀，加入常温开水拌成面团。在工作台上撒一点面粉，将面团往外搓揉、对折直到面团滑顺弹性(约5分钟)，拌入一大匙橄榄油搓揉均匀。
步骤2:放入容器内，盖上保鲜膜，静置发酵1小时(第一次发酵)。橄榄略切碎、摘下迷迭香叶片，拌一小匙橄榄油，备用。
步骤3:将完成第一次发酵的面团取出，轻轻挤出面团内的空气，用杆面棍杆成A4大小，将橄榄和迷迭香均匀的涂抹在面团表面，将面团卷起来，接缝处朝下放在烘焙纸上。用锋利的刀子在面团划几刀，露出内馅即可。
步骤4:盖上薄布，再次静置发酵1小时(第二次发酵)。烤箱下层架一个烤盘，预热250度，倒一米杯的水到下层烤盘。再将面团放入烤箱中层，烘烤5分钟，再降温200度烘烤20分钟，至面包上色熟透为止。