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用料
天然酵母种200克中筋面粉200克奶粉30克糖30公克奶油30克蛋液1/2个
烤馒头的做法
步骤1:所有食材加在一起，搓成面团，盖上湿布静置发酵2倍大。每个人做的酵母种的湿度不尽然相同，面团以柔软不黏手为主。
步骤2:手掌压扁，切割成8等份。
步骤3:每等份搓成圆型，2次发酵20~30分钟。
步骤4:小面团杆成长扁椭圆形，卷起来。这是两种不同口味的，有桑椹口味和紫色地瓜双色馒头口味。
步骤5:中间对切，成两个馒头；手掌压扁，可以压低馒头造型，太高的馒头，烤的时候膨胀易变型歪倒。整齐并有间隔的排在不沾烘焙纸上及放烤盘上，抹上蛋液，随个人喜好要不要洒上白芝麻都可以。
步骤6:180度烤箱预热，表面洒上少许冷水，入烤箱，上火200度，下火180度，烤20分钟。每个人烤箱不尽相同，请依自己的考箱性质自行斟酌烤温。
步骤7:取出后放烤架待凉。
步骤8:成品。