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用料
白米1.5杯水2杯小排骨400g烫青菜适量中型砂锅1个葱花1根蒜末3瓣辣椒1条盐2/3茶匙糖1茶匙黑胡椒粉少许酱油2茶匙米酒1茶匙香油少许豆鼓1茶匙太白粉2茶匙
豆鼓排骨煲仔饭的做法
步骤1:米洗好后先用水泡著(请依自家用米的水量斟酌调整,跟用电锅煮的水量相同)。蒜切末,辣椒斜切,豆鼓水洗后沥干。葱用可饮用的水洗净沥干后切葱花备用。排骨用所有调味料先抓醃后放太白粉抓匀(豆鼓、蒜、辣椒先不放),
步骤2:接着放入蒜末抓匀,最后才放入辣椒和豆鼓。
步骤3:从煮米开始,中火将水烧滚后,记得要喇喇A,预防黏锅。盖锅盖转最小火续煮,煮约2-3分钟,水约快与饭齐时(如图),即可再次喇喇A后,放入排骨。
步骤4:排骨略舖平放好后,盖锅盖用最小火煮12-15分钟即可。
步骤5:摆上事先烫好的青菜,撒些葱花,好吃又好看!