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发糕1/2个，菠菜1小束，腰果100公克，橄榄油1大匙，嫩姜1小块，柠檬汁适量，盐少许
(1)发糕切约1公分薄片，平底锅中刷上一层薄油，将发糕片入锅略煎成金黄酥脆
(2)取出发糕片，待稍凉后切成1公分见方的小块备用。
(3)菠菜洗净切小段，嫩姜切丝，两者混合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀，最后洒上发糕块稍拌匀即可。
