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用料
洋葱1颗,番茄2颗,节瓜1条,白肉鱼片适量,虾子适量,白米或糙米两碗,鸡高汤1000cc,番茄膏3大匙,麝香草2支,迷迭香2支,红椒粉1大匙,番红花1小撮,柠檬汁1/2颗,巴西里适量
西班牙海鲜饭的做法
1、鸡高汤和麝香草,迷迭香,以及番红花一起煮沸后调成超小火保温备用，使用前捞起香草。
2、锅内热油中火炒香蒜末和洋葱末，如果有加甜椒或其他蔬菜，也可以等洋葱炒到透明后加进一起炒。蔬菜拨到锅内一旁，另一旁空出炒番茄煳约一两分钟让它焦糖化，倒进红椒粉搅拌一下后，与蔬菜一起混合均匀。
3、倒进生米炒约2分钟，和其他蔬菜充分混合，倒入去渣的高汤煮沸后调小火力，让它保持稳定的小小滚沸状态，米粒要被高汤完全覆盖，可视情状添加。
4、前5分钟搅拌几次后就不用再搅拌了，摆上番茄片和节瓜片，盖上锅盖煮10~15分钟后，米饭上摆上虾子和鱼片，盖上锅盖继续闷煮5分钟。最后打开锅盖，将虾子翻面煮一下使其两面都上色。
5、关火起锅前淋上柠檬汁轻轻搅拌一下，盛盘海鲜饭上加上一点巴西里装饰，好看又好吃~