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用料
萝卜350g胛心肉350g水1500g酱油1大匙半蚝油1大匙米酒1茶匙蒜泥1茶匙蛋液30g五香粉1/8茶匙白胡椒粉1/8茶匙盐1/4茶匙太白粉1大匙木薯粉1大匙芹菜株适量香菜适量油葱酥适量
萝卜丝肉羹清汤的做法
步骤1:备妥食材Ⓡ
步骤2:将胛心肉(或梅花肉)切条状，五香粉请勿加太多，以免味道太重Ⓡ
步骤3:后续再加入调味料１全部材料，拌均匀后，静置醃20分钟Ⓡ
步骤4:再把萝卜刨粗丝，待用Ⓡ
步骤5:取一只锅子，放入适量的水，待水滚后，将醃好的肉条一块块放入滚水中汆烫、沥干、待用Ⓡ
步骤6:另在锅中倒入1500g的水，加入刨好的萝卜丝，以中小火煮滚。在煮其间，将浮在汤上的小泡沫将它捞除，这样煮出来的汤更加清澈Ⓡ
步骤7:萝卜丝煮至变透明即加入汆烫好的肉条、[调味料2]全部材料，再斟酌加以调味Ⓡ
步骤8:完成即可享用Ⓡ