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自制塔皮
为您提供自制塔皮的菜谱，包括自制塔皮的做法,自制塔皮的做法步骤,自制塔皮怎么做好吃等详细内容。
用料
低筋面粉100g奶油50g冰水15g蛋黄1颗盐1撮
自制塔皮的做法
步骤1:备料如图！
步骤2:将面粉过筛后，将无盐奶油切小块倒入面粉充分混合。
步骤3:先将筛过的低筋面粉和切块的奶油充分混合，直到变成砂粒状。
步骤4:混合奶油与面粉的过程约需10-15分钟，若是在夏天制作派皮面团，切记要尽量避免温度影响奶油的溶化哦！
步骤5:在面粉中间倒入冰水、盐巴与蛋黄
步骤6:混合后将面团用切刀分成两块，摺叠再一起并压扁，重复动作直到面团拿起没有断裂面。
步骤7:面团以保鲜膜包好放入冰箱冰镇30分钟~一小时。
步骤8:将擀面棍与工作台撒上手粉，并将面团依照模具大小擀开，大型派皮可预留2-3公分的延展空间；小型的则可以模具压出印子后，再以擀面棍擀开派皮
步骤9:用擀面棍滚动模具边缘可轻松切除多余的派皮面团
步骤10:在上头戳洞，以防烘烤时派皮膨胀变形
步骤11:烤箱以180度预热10分钟，放上烘焙纸与镇石（也可用豆类或糯米），以180度烘烤15分钟后，拿出镇石继续烤15分钟，拿出备凉。
步骤12:完成噜！
步骤13:成品