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用料
梅干菜50g菇菇酱1/3罐绞肉1盒辣椒2根豆芽菜1/2包红萝卜1/2根太白粉适量胡椒粉适量米酒50ml
黑菇酱梅干菜狮子头的做法
步骤1:准备梅干菜、黑木耳菇菇酱、红萝卜、绞肉、豆芽菜与辣椒。
步骤2:先将梅干菜泡水至软，充分洗涤干净后，再沥干水分备用。
步骤3:将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后，再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。
步骤4:把泡软后的梅干菜，分切成长宽各约1公分的大小。将红萝卜洗净削皮后，切成丁状的大小。
步骤5:取一锅具，放入梅干菜、绞肉、黑木耳菇菇酱等食材，并充分搅拌均匀。
步骤6:红萝卜丁、太白粉、胡椒粉与米酒也一同放入搅拌后，再将所有食材逐一捏塑成适当份量的球型大小。
步骤7:豆芽菜充分洗净后，直接平铺在碗盆的底部。
步骤8:将捏塑成型的肉丸子，直接摆放在豆芽菜上，用电锅蒸煮半小时即可。
步骤9:待电锅跳起后，洒上些许香菜来增色，即可立即趁热享用。