用料

洋葱丝40g水350cc小鱼干3g白味增40g蛤蜊5颗米酒40cc糖少许烹大师3g板豆腐五块

日式味增汤的做法

步骤1:起一水锅300cc，放入洋葱丝、小鱼干。

步骤2:蛤蛎吐沙:将蛤蛎放入盐水里帮助吐沙(蛤蛎:盐=1kg:10g)，水不要完全淹过蛤蛎，盖过一半即可。

步骤3:加入白味增，待水滚后搅散白味增、捞除表面浮渣。

步骤4:加入蛤蛎、米酒、烹大师鲣鱼粉、少许糖调味。

步骤5:试试看味道，味道可以后加入版豆腐，滚后即可盛盘。

步骤6:成品完成

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