奶油巧克力饼干

无盐奶油100g糖55g蛋黄2个低筋面粉100g低筋面粉80g无糖可可粉20g

步骤1:先准备好所有材料，奶油要退冰至用手指轻压会凹陷的程度。

步骤2:无盐奶油放进调理盆用刀切小块。

步骤3:奶油先稍微用打蛋器打成乳霜状，再加入糖，打发至可拉出尖角。

步骤4:加入蛋黄，继续搅拌均匀。

步骤5:这时把盆中的奶油糖霜，移出一半到另一个调理盆。先制作原味面团，分2-3次筛入面粉，用刮刀用按压切拌的方式，将奶油及面粉混合均匀。

步骤6:面团混合均匀的样子。

步骤7:撕一大块保鲜膜，将面团整理成四方型包起来。

步骤8:用一样的方式完成巧克力面团，将面粉跟可可粉一起筛入，完成后放入冰箱冷藏30分。

步骤9:烤箱这时可以开始预热160度。工作台铺上一大块保鲜膜，把面团放上，上面盖上刚刚包着它的那块保鲜膜盖，然后将面糊杆成3-4厘米的厚度，饼干模沾些面粉，开始压模。

步骤10:都压模完毕后，将底部的保鲜膜用手指撑起，就可以将成形的饼干面团推出来，再放到烤盘上，余下的面团再收集起来，杆平、压模，都压好了就可以送进烤箱，以160度烤约12-14分。

步骤11:烤好后出炉要放冷却架散热，同样步骤操作巧克力面团，冷却好的饼干放密封盒常温保存，可以放约1个月。